"מלכה וציפי" היא סיפור של קאמבק
כשפגשנו את היזם והמסעדן טל הולנדר הוא סיפר לנו שאחרי הרבה שנים של עשיה בתל אביב הגיע הזמן לחזור לעיר הולדתו אשקלון ובהשקעה יוצאת דופן הקים את המתחם הבילוי "מלכה וציפי"
הנרטיב שנבנה נסוב סביב נוסטלגיה, קאמבק וריקליימינג, משהו שחוזר מן העבר והופך ללוהט
לצד הרעיון הזה יצרנו תפריט חוויתי ודינמי:
"ציפי":
בית קפה לציפורי הבוקר עם תפריט מדויק ואיכותי של מנות קלאסיות באינטרפרטציה עכשווית
"מלכה":
בר יין למלכות הלילה עם טאבון גדול במרכזו, תנור גחלים ספרדי, מטבח ארטיזנלי
ותפריט על זמני בביצוע עכשווי ומדויק שמעורר את כל החושים
הקולינריה ב"מלכה וציפי" מבוססת על חומרי גלם מעולים , מנות מהמטבח האיטלקי הקלאסי מנות עם ניחוח מהמטבח הספרדי
המחשבה שלנו היתה ליצור תפריט שיביא בשורה קולינרית לאיזור הדרום אך עם זאת יהיה נגיש ויכיל מנות מוכרות ואהובות