top of page
Or Barnea | Roei Levi Lotan
קפה חמנייה
פיתוח קונספט והקמה
שם העסק: קפה חמנייה ברודצקי
המטרה: יצירת קונספט חדש לקפה ומעדניה
קפה חמנייה ברודצקי מקבוצת הבוקה בת"א היא אחות קטנה ומעודכנת לקפה חמנייה הותיקה ברחוב בזל.
גיבשנו קונספט לבית קפה שכונתי ומעדניה צבעונית ושמחה, המציעה אוכל בריאותי מוקפד אך בגובה העיניים עם חיבור לטבע, בדגש על שילוב מזונות־על.
מטרת הפרויקט הייתה ליצור שפה קולינרית עדכנית מתוך הערכים הקיימים בחמנייה ויצירת תפריט חדש שיתכתב עם קליית הקפה הנעשית במקום ועם לחנות הליף סטייל המחוברת למעדנייה.
יצאנו לדרך והתחלנו לבשל. יצרנו תפריט בריא, שמח, טעים ומעודכן שמתחבר לאווירה והעיצוב במקום. איתרנו חומרי גלם, ספקים וכלים ייחודיים לחנות הלייף סטייל, הכשרנו את השף, הצוות ולווינו את פתיחת המטבח וההרצה.
עומר פעמוני
בעלים
עבדנו עם רועי ואור בהקמה של בית הקפה החמנייה בברודצקי ובהקמה של בוקה 57 ושילבנו בפרוייקט פיתוחים קולינריים לקבוצה כולה.
רועי ואור סופר יצירתיים, מקצועיים, מהירים, מבינים את הקשר החשוב בין קולינאריה לתפעול.
צללו איתנו לעומק בכל נושא וליוו אותנו בצורה מקצועית ולויאלית עד לרגע שדברים הוטמעו באופן מקצועי ושורשי, מה גם שיש לאור ורועי הבנה רחבה של הענף ויודעים לייצר המון חיבורים ופתרונות.
ממליץ לכל עסק!
bottom of page