קפה קלמא הוא בית קפה בלב שכונת הדר גנים בפתח תקווה, שנועד לספק חוויית בילוי ייחודית עם תפריט כשר למהדרין. במסגרת הייעוץ הקולינרי, ליווינו את הקמת המטבח, בניית התפריט ופיתוח קונספט שמאזן בין אוכל מוקפד לאווירה נינוחה ומזמינה.

התפריט של קלמא שם דגש על חומרי גלם איכותיים, מנות טריות ומאוזנות, ושימוש בטכניקות שמבליטות את הטעמים. הוא כולל מגוון רחב של מנות – מארוחות בוקר מפנקות, דרך פסטות בעבודת יד, דגים טריים, סנדוויצ'ים עשירים ועד לקינוחים מקוריים.

במהלך הפרויקט עבדנו על התאמת המטבח לצרכים התפעוליים של בית קפה עם קצב עבודה גבוה, פיתוח מתכונים ייחודיים ויצירת חוויית לקוח שמחברת בין טעמים, נראות ושירות ברמה גבוהה.

קפה קלמא הוא דוגמה לעסק המשלב חזון קולינרי עם תפעול מדויק, ואנו גאים לקחת חלק בהקמתו ובהצלחתו.