פיתוח קונספט והקמה

שם העסק: קפה חמנייה ברודצקי
המטרה: יצירת קונספט חדש לקפה ומעדניה
קפה חמנייה ברודצקי מקבוצת הבוקה בת"א היא אחות קטנה ומעודכנת לקפה חמנייה הותיקה ברחוב בזל.

גיבשנו קונספט לבית קפה שכונתי ומעדניה צבעונית ושמחה, המציעה אוכל בריאותי מוקפד אך בגובה העיניים עם חיבור לטבע, בדגש על שילוב מזונות־על.

מטרת הפרויקט הייתה ליצור שפה קולינרית עדכנית מתוך הערכים הקיימים בחמנייה ויצירת תפריט חדש שיתכתב עם קליית הקפה הנעשית במקום ועם לחנות הליף סטייל המחוברת למעדנייה.

יצאנו לדרך והתחלנו לבשל. יצרנו תפריט בריא, שמח, טעים ומעודכן שמתחבר לאווירה והעיצוב במקום. איתרנו חומרי גלם, ספקים וכלים ייחודיים לחנות הלייף סטייל, הכשרנו את השף, הצוות ולווינו את פתיחת המטבח וההרצה.